孜然粉条炒羊肉片做法，孜然羊肉片怎么炒才能好吃

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孜然羊肉片是一道很受欢迎的新疆菜，它的特点是味道浓郁，香气扑鼻。如果你想做出一道好吃的孜然羊肉片，下面是几个窍门：

羊肉要选用肉质细嫩、色泽鲜红的羊肉；孜然要用新鲜的孜然粒，爆炒出来的香气更为浓郁。

在烹制前，将羊肉片用少量盐、生抽、料酒、太白粉和葱姜蒜末调味，腌制20分钟左右。

炒孜然羊肉片的时候，要先放孜然翻炒，炒出孜然的香味后再加入腌制好的羊肉片，用大火快速炒熟，避免肉片过于干燥。

在炒制过程中，可以适量加入少量糖和醋，既可以突出孜然的香味，又能调节口感，让肉片更加鲜嫩。

可以将彩椒和胡萝卜丝切丝，与孜然羊肉片一同翻炒，不仅可以起到装饰作用，还能增加菜品的营养价值。

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