鸡肉土豆丝怎么做好吃，炸土豆丝怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的土豆丝？

土豆丝是一道经典的中式家常菜，很受大家的喜欢，但是要想做出好吃的土豆丝其实也并不容易。以下是一些制作土豆丝的技巧和注意事项，来帮你做出好吃的土豆丝。

选购土豆的时候要挑选外表光滑，大小均匀的土豆。土豆表面有斑点或者发芽的就不要选了，这样的土豆质量不太好，味道也不会太好。

切土豆丝的时候要使用尽量细的刀片，这样切出来的土豆丝才会细而且均匀。尽量保持手臂和手腕不要抖动，这样才能保证切出来的土豆丝不会太粗或者太细。

切好的土豆丝要用凉水洗一遍，然后用手把水分挤干。这样做是为了去掉土豆丝表面的淀粉，以免在炒的时候黏在一起，影响口感。

在炒土豆丝的时候可以加一些酱油，这样炒出来的土豆丝颜色会更加鲜美，也会更有味道。不过要注意控制酱油的用量，过多会影响土豆丝的口感。

在切好的土豆丝放置一段时间后很容易会变黑，这是因为土豆丝上的铁离子和空气中的氧气反应所致。为了防止土豆丝变黑，可以在土豆丝里面加一些醋，或者将切好的土豆丝放入清水中。另外，也可以在炒土豆丝的时候加入少量的酸性食材，如番茄酱、柠檬汁等。

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