蒜香蒸鱼的正宗做法，蒜香鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的家常蒜香鱼？

家常蒜香鱼是一道美味的家常菜，具有鲜香软嫩、味道浓郁的特点。下面提供一些制作家常蒜香鱼的技巧：

购买鱼时，应选择新鲜的鱼。鱼的外表应该光滑、无划痕，眼睛应该清晰透亮，不要有混浊或凹陷，嗅一下可以闻到清香味而不是腥味。

为了去除鱼腥味，可以用盐和淀粉搓洗鱼肉。在处理中添加一些生姜和料酒也可以去除鱼腥味。处理过的鱼可以用清水冲洗干净，然后晾干备用。

蒜香酱汁是家常蒜香鱼的关键，它应该有醇香味、具有浓郁的口感。可以将蒜和生姜切碎，加入盐、鸡精和一点点的料酒、香油，然后加入少量清水淀粉搅拌均匀即可。

将处理好的鱼肉均匀地涂上蛋液、淀粉和面包屑，均匀覆盖整块鱼肉。然后在热锅里加入少量油，等油温升高后，放入鱼肉煎至金黄色，两面都煎到即可。

将蒜香酱汁倒入锅中，然后加入葱花和一点点白胡椒，翻炒均匀。最后，将煎好的鱼肉用勺子翻面，淋上烧好的蒜香酱汁，小火焖煮5分钟，让酱汁渗透到鱼肉中即可。

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