莲藕可以和猪肉一起炒吗，莲藕煲猪肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉莲藕怎么炒好吃

炒猪肉莲藕是一道家常菜，有营养、美味。但是，不少人炒出来的莲藕或许会特别老不脆，不易嚼动。接下来，我们就来聊聊猪肉莲藕怎么炒好吃！

选购莲藕时，应选择条形比较直的、表皮无斑点，稍微有些光滑且表面肉细尤佳的比较好。选择莲藕时最好避免贪图大而劣质的莲藕。

切好莲藕时，可以将莲藕浸泡在淡盐水中；或是将切好的莲藕放入锅中，加水煮一会儿，使其半熟，然后用凉水冲洗，可去除莲藕的涩味。

炒出爽口脆韧的莲藕的窍门在于，先莲藕切成小块后，用热油煸炒一下，在炒猪肉之前即可将莲藕煮熟。面糊中可以添加适量的淀粉，可使莲藕更加酥脆。同时，加少许醋，能使莲藕略带酸味，更加开胃。

爆炒猪肉时，可加少许盐、生抽、料酒来调味。加少许淀粉，可使肉质更为鲜嫩可口。同时，如果感觉上述方式不够可口，可以加少许花椒和辣椒一起进行爆炒，调整下味道。

与莲藕、猪肉相比，蘑菇需要加少量生抽、姜末、盐、胡椒、糖等材料来翻炒。搭配的打散的鸡蛋丝可以提高翻炒的美味度。需要注意的是，在加鸡蛋之前最好先炒香蘑菇，否则鸡蛋在水分中很容易变得湿润，影响口感。

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