陈说美食煎猪肝，猪肝怎么煎好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煎好吃的猪肝？

猪肝是一道美味的食品，但是它煎熟后很容易变硬。那么如何才能煎出美味又嫩的猪肝呢？以下是几个关于如何煎好猪肝的问题及其解答。

答：选购新鲜的猪肝一定要注意肝脏颜色和气味，新鲜的猪肝颜色为红色或深红色，无褐色斑点。肝脏表面无粘液或血迹，气味应该清新或者淡淡的，若是有臭味一定不能吃。

答：猪肝在油煎之前一般需要泡洗，因为泡洗的猪肝可以带走一些血水和异味，而这些血水和异味会影响猪肝的口感和健康卫生。

答：在煎猪肝前将猪肝片用牛奶泡过，或者添加少量的醋或者白酒可以使猪肝入味，并且肉质会更加柔嫩。

答：煎猪肝时不建议加盐或者食用盐过多的酱油，此外，煎肝不要煮过度，不要过于耐心，要煎到透亮就可以。

答：一般来说，煎好的猪肝可以搭配炒蘑菇、洋葱、番茄或青椒等炒菜。这样可以较好的搭配猪肝中的一些鲜味，增加一些风味和口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。