猪肉香菇炒清江菜做法，香菇炒猪肉条做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把猪肉香菇炒得好吃？

猪肉香菇是一道常见的下饭菜，做法简单，但怎样才能炒出好吃的猪肉香菇呢？下面就来看看一些有效的技巧和注意事项。

选购猪肉时以颜色粉红、没有肌筋、亮晶晶、油脂分布均匀且表面光滑的为佳；选购香菇时注意看菇盖是否丰满，菇褶是否紧密，并且不要选择表面有损伤的。最好选择猪肉里脊或者瘦肉，香菇选择口感爽滑的。

猪肉和香菇一定要切薄片，这样比较容易入味和熟透。切猪肉时，可以将肉放冰箱冷冻一会儿，这样就容易切薄片了。

猪肉香菇炒制时，建议加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒、姜片等调味料，可以增加口感和味道。同时，猪肉和香菇的炒制时间不宜过长，过长容易使食材变老变硬。

如果想要增加口味多样性，可以尝试在炒制猪肉香菇的时候，加入一些蔬菜，如青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等。这样可以增加口感和色彩。而如果想要更香更入味，可以在调味时加入蚝油或者豆瓣酱。

在炒制猪肉香菇时，需要保证锅热油热。将油加热至7成热，放入猪肉和香菇快速翻炒。另外，猪肉和香菇同时放入锅中，可以先炒香菇，再加入猪肉，这样可以避免香菇散发水汽而影响口感。炒制时要不断翻炒，避免猪肉和香菇粘连在一起。最后出锅的时候可以加入葱花提高颜值。

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