山药青笋可以一起吃吗，山药炒青笋怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的山药炒青笋？

山药炒青笋是一道色香味俱佳的菜品，但如何炒出好吃的山药炒青笋呢？以下是一些相关的问答。

选择山药时，应该选择外表光滑无损，没有软硬不一的地方，色泽白而有光泽的山药。青笋需要选购鲜嫩挺直，颜色艳绿无斑黄的。

选好山药后，切成细丝或刨成薄片，用清水烫个5分钟，然后用凉水冲洗，再用纱布包住放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。

将青笋切成斜段，用沸水焯烫至变色后捞出，过冷水后沥干水分。

首先要保持锅热，然后倒油，油热后放入山药丝煸炒约1分钟，加入青笋同炒，然后加入适量盐和鸡精调味，最后淋上少量麻油即可完成。在炒菜过程中，需要不断翻炒，使山药和青笋均匀受热，尽可能保持原汁原味，同时也更容易让山药和青笋入味。

可以在炒制前加入少许姜丝和蒜末，提升菜品的香气和口感。另外，可以根据个人喜好加入适量胡椒粉和辣椒油等调味料。

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