孜然青椒炒羊肉的正确方法，合川狮滩镇青椒炒羊肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒羊肉怎么炒好吃

青椒炒羊肉是一道美味的川菜，吃起来口感嫩滑，香辣可口，非常适合冬天食用。但是，要想做出一道好吃的青椒炒羊肉，需要掌握一些技巧。下面是关于青椒炒羊肉的一些问答。

答：选购羊肉时要选择色泽鲜艳、有光泽、肉质细嫩、肥瘦相间的肉块。新鲜的羊肉应该没有异味，也不应该有多余的脂肪。

答：处理羊肉前，将其放入冰箱中冷冻约30分钟，冷冻可让其更容易切片。切片时要保证切片的厚度大致相同，羊肉要切成薄片，这样容易入味，炒起来也更嫩。

答：选择已经变色的青椒，色泽饱满、水份少，这样口感更好。然后将青椒洗净，去掉茎和籽，最好切成斜刀片状，长约1-2厘米。

答：炒菜的时间和火候非常重要。炒羊肉时，应先用葱姜为底炒制至羊肉变色，然后加入青椒，翻炒片刻即可出锅，过度翻炒会让羊肉变得嫩度不够，口感变硬，所以炒制时间不要过长，火候也要适中。

答：炒羊肉时，可以加入少许盐、鸡精和生抽提升味道。炒青椒时，要根据个人口味适量添加调料，一般有盐、鸡精和生抽即可，过多的调料会影响菜肴的口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。