小琵琶腿怎么做好吃，琵琶腿儿怎么炖才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小琵琶腿怎么做好吃？

小琵琶腿是一道比较受欢迎的烤肉菜品，它的口感鲜香、肉质饱满、入口嫩滑，深受消费者的青睐。那么小琵琶腿怎么做才能更加好吃呢？下面一起来看看：

选择新鲜、体形匀称，表皮白中泛红，肉质饱满，带有一定的肥肉的小琵琶腿，肉质要有一定的弹性。

首先用刀背或削皮器将小琵琶腿上的毛发清除干净，然后在肉表切菱形纹路，这样可以使调料更好的渗透于小琵琶腿表面，让口感更加美味。将小琵琶腿与姜末、蒜泥、盐、料酒、酱油、辣椒粉、白糖、味精充分搅拌均匀，腌渍一晚上。

炭火火力适中时，将腌好的小琵琶腿均匀的穿在烧烤棒上，用刷子蘸点上面的料汁均匀的刷在小琵琶腿表面。同时，将小琵琶腿放置在铁丝烤网上，翻几次面，直至熟透。

在烤制的过程中，可以不断的用刷子蘸一些料汁刷在小琵琶腿表面，可以让味道更加浓郁。另外，可以配上孜然粉、香菜、花生碎等调料，更能提升小琵琶腿的口感。

在烤制的过程中，不要使用明火来烤制小琵琶腿，这样容易烤糊肉品。另外，在烤制的过程中，可以将小琵琶腿放在比较高的烤架上进行烤制，这样可以让小琵琶腿烤制得比较均匀。

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