迷你小螃蟹怎么做好吃又简单方便，迷你小螃蟹怎么做好吃

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迷你小螃蟹是一道受到不少人喜爱的小吃，它的鲜美味道和营养丰富的口感备受瞩目。那么，怎么才能做出口感又好又美味的迷你小螃蟹呢？下面为您提供五个关于怎样做小螃蟹的小技巧和建议。

在烹饪小螃蟹之前，首先必须将其清理干净。清理小螃蟹方法是：用冷清水清洗小螃蟹，用刷子轻轻刷洗螃蟹壳，去掉表层污物和螃蟹标记。如果是死蟹，可以直接掏出肺部和胃部，还可以掰开蟹脚沿，把脏腹处清理掉。

在制作螃蟹时，可以使用一些小技巧来让它的口感更加爽口。比如先用温水焯一下螃蟹，然后再冲凉水，可以使螃蟹的口感更加爽脆。同时在烹调过程中要多加注意火候，避免螃蟹煮老。

在烹制小螃蟹时，可以将螃蟹焯水几分钟之后，重新的用料酒、葱段、姜片、桂皮、丁香等混合的香料水重新焯煮一次，可以加强螃蟹的香味，让它更加美味可口。

在购买螃蟹时，可以看看螃蟹的腥味和外观是否新鲜。优质的螃蟹应该外壳表面光滑、沉重，蟹爪活动灵活，香气浓郁，血清清晰、黄翠色和量足，这样的螃蟹通常口感鲜美，适合制作成菜肴。

在品尝小螃蟹时，可以先将小螃蟹破开，剥掉壳，取出肉质食用。同时，可以将螃蟹碎肉加上少量姜末、花雕酒、蛋清搅拌均匀后放入螃蟹殼內，稍加焗烤可以使螃蟹的口感更加丰富。

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