瘦肉丁怎么炸好吃教程，瘦肉切成条怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出好吃的瘦肉？

炸瘦肉是一道家常菜，但是很多人在炸的过程中会出现肉质不够嫩、口感较干、不够美味的问题。那么如何炸出美味的瘦肉呢？下面提供几个问题解答。

可以事先腌制，这样炸出的瘦肉更加美味。一般采用生抽、盐、糖和生姜调制的腌料比较常见。将瘦肉切成适当大小，用腌料拌匀后，放入冰箱腌制1-2个小时，口感会更加嫩滑。

掌握好油温非常关键，油温过高易烧焦，油温太低肉质不易熟。炸瘦肉时油温控制在160℃左右比较适宜，可以炸出色香味俱佳的瘦肉，同时也不会让油太油腻。

煎炸类的食品最好选择油烟少、不含反式脂肪酸、不易变质的油。如植物油、花生油、玉米油等。特别是有人想减肥的话，可以选择低脂肪的橄榄油或山茶油。相较而言比较健康。

切片时要尽可能地切得薄一些，这样不仅易于入味，炸制时也不易出现熟外生内的情况，口感也更佳。可根据个人喜好，斜切或横切切成长方形也可以，但一定要分量均匀。

不建议使用小火炸瘦肉，这样炸出来的瘦肉口感较为干燥，没有脆口的感觉。用中火或大火，尽量短时间内把瘦肉炸熟，这样表面焦脆，内里却鲜嫩多汁，更加美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。