什么牌子的车仔面乌冬面好吃，港式车仔面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的车仔面？

车仔面是广东地区特色小吃之一，口感劲道，香糯可口，是许多人的最爱。那么，如何制作出好吃的车仔面呢？下面为您解答。

选面粉时应选择普通的面粉，不要选择高筋面粉。还要留意面粉品牌，选用大品牌，品质保证。

控制好水量也是做好车仔面的关键。水量过多，会导致面粉变软，拉面时不容易成形；水量过少，面团会太硬，成品口感不佳。通常情况下，面粉和水的比例为3：1。

拉面时，需要将面团松紧适度地拉长、折叠，让面条劲道且有弹性。另外拉面时的速度也需要控制，不能过快或过慢。若是新手可以先手练习调面团，掌握了规律后再拉。

先将沸水煮开，再将面条放入锅内，大火煮到面条都飘起来后改用中火煮1-2分钟左右，如果觉得面条太硬，可以多煮几分钟。最后用凉水冲洗一下，这样能增加面条的弹性。

据说，正宗的车仔面需要搭配老母鸡汤、白胡椒粉、香菜、豆腐丝、酱油等食材和调料，这样做出来的车仔面口感更加浓郁，味道更加鲜美。不同的人还会有不同的家常口味，可以根据自己的口味调配。

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