板栗肚子炖鸡的做法，板栗炖鸡的汤怎么熬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的板栗炖鸡？

板栗炖鸡是一道营养丰富的传统名菜，但是制作它并不容易。在这里，我们为您提供一些制作美味的板栗炖鸡的秘诀。

选用鸡肉时最好选择老母鸡，这种鸡肉肉质较为细腻，肉汁更加充沛。选用板栗时，应挑选皮色光滑，无虫眼、裂纹、疤痕等瑕疵的板栗。

在炖煮过程中，最好使用高压锅或电饭煲。使用高压锅炖煮35~40分钟，使用电饭煲炖煮2~3个小时，中途可适当加水，使煮汤足够。炖煮时，煮到鸡肉与板栗的口感变软即可。

在炖煮的过程之前，合适的调味料是制作美味的板栗炖鸡的关键。在此过程中，可以用盐，姜，葱，料酒适量调味，也可以根据个人喜好加入其他佐料。

煮好的板栗炖鸡和汤都应一并食用，食用时可将鸡肉和板栗分别取出切片或者切块摆盘，倒入煮好的汤杂拌一起即可。

炖煮过程中应保证火力稳定，同时注意水分，适时加水避免造成炖干。在烹饪之前，尽可能去掉鸡鸭的异味，可以用盐、姜或者料酒浸泡去除鸡肉腥味。

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