狗肠子要怎么做才好吃才脆，狗肠子煮多久最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的狗肠子？

狗肠子是一道颇有特色的小吃，对于爱吃狗肠子的食客来说，味道十分重要。下面是几个问题及答案，让你能够轻松做出美味的狗肠子。

准备好的材料有：新鲜的猪肠、肉糜、淀粉、小葱、姜、精盐、味精、生抽、料酒、五香粉等。其中，猪肠选取成色好、膜质薄的即可，需要用清水反复冲洗干净，泡水泡软，再用醋酒水泡泡。

将猪肠洗净泡软后，用盐和姜末搓揉，再用凉水反复冲洗干净，这样可以去除狗肠子的腥味。

将肉糜、淀粉、小葱、姜末、精盐、味精、生抽、料酒、五香粉等材料混合均匀，并用手打成细胞状的肉浆。接着将肉浆注入泡好的猪肠中，一边灌一边用筷子在狗肠子内部轻轻搅拌，将肉浆灌得均匀。制作完成后，将狗肠子切成大小均匀的小段备用。

可以用浸泡过绿豆皮的卤水或肉汤加入葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料进行炖煮。也可以用沸水煮熟后加入料酒、生抽、白胡椒粉等调料拌匀，切成小段，再用热油爆炒即可。

狗肠子外脆里嫩、香味浓郁，以色、香、味、形俱佳著称，口感十分独特，是一款独具特色的传统小吃。在烹制狗肠子时，应注意火候的掌握，不能太旺，否则，容易让狗肠子表皮炸裂，影响口感。

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