干凤尾鱼怎么做好吃，咸凤尾鱼干的做法视频

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小凤尾鱼是海洋中一种脂肪含量较多的鱼类，其鱼干风味独特，口感鲜香可口。以下是小凤尾鱼干制作的一些技巧和要点。

选择新鲜的小凤尾鱼是制作鱼干的关键。最好选择刚刚捕捞上来的活鱼，鳞片清晰、体表光滑、眼睛明亮。在购买时要注意鱼的存放时间和环境，可以闻一闻鱼体是否有异味。

将小凤尾鱼宰杀后，用清水将鱼肚内的内脏和黑膜冲洗干净，晾干水分后在鱼身两侧各切几个口，便于腌制入味。

制作鱼干最重要的步骤就是腌制。可以用盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜头等材料组成调味料，将调味料搅拌均匀后，涂抹在鱼身两侧和鱼腹内，最后再用保鲜膜进行封口，腌制2-3个小时。

将腌制好的小凤尾鱼挂在通风处晾干。晾干时间一般需要3-5天，具体取决于温度和湿度。在晾干期间，可以检查鱼的状态，如有变质或腐败，需要及时处理。

晾干好的小凤尾鱼干可以当作零食直接食用，也可以用来煮汤或煮面。一般需要把鱼干先浸泡一段时间，使其软化后再煮。加水煮沸后再转小火煮煮1-2小时，加入调味料适量即可。

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