排骨炖苦瓜怎么做好吃窍门，排骨炖苦瓜做法马小坏

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的排骨炖苦瓜？

排骨炖苦瓜是一道营养丰富、口感独特的家常菜，今天我们来分享一下如何制作美味可口的排骨炖苦瓜。

选择鲜嫩的猪排骨，以肉质细腻、肥瘦相间的为佳。苦瓜的表面应平整色泽鲜艳，有光泽，无明显损伤和斑点。

排骨需要先焯水，去除杂质和血沫；苦瓜需要削皮去瓤、切块后用盐腌制几分钟，去除苦涩味。同时，还需准备葱姜蒜等配料。

先将炒锅烧热，加入油热后倒入葱姜蒜末炒香，再加入排骨煸炒至微微焦黄，加入料酒烧开后再加入开水约两碗多的量，盖上锅盖小火炖煮排骨至八成熟后加入苦瓜、盐和生抽，再大火收汁即可。

炖制排骨前可以用少量糖和酱油腌渍片刻，让排骨更加入味；炖的过程中可以加入少许姜片和八角等调料，提升口感和香气。

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