炸藕饼用什么粉炸最好吃，炸藕怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸出好吃的炸藕？

炸藕是一道美味可口的小吃，做法简单，但是要炸出好吃的炸藕，还是需要注意一些细节。

炸藕的制作步骤如下：

1 将藕切成薄片，放在清水中浸泡15分钟左右；

2 取出藕片，用厨房纸将表面水份擦干；

3 在碗中加入适量的盐、味精、料酒、生姜末、鸡蛋液，搅匀制成调料汁；

4 将藕片均匀地沾上面糊；

5 锅中加油，烧热到七成热，放入藕片炸制，直到金黄色。

如果没有事先用水浸泡藕片或水不够多，炸藕就容易变黑。

为了让炸藕更脆更香，可以在面糊中加入一些发酵粉或者苏打粉，也可以在炸之前将藕片用干淀粉裹上一层，这样炸出来的藕片会更酥脆。

为了避免炸藕断裂，煮藕片的时候要注意加一些醋，同时在藕片中放一些芡粉。

如果想让炸藕的口感更加柔嫩，可以在炸之前在面糊中加入一些淀粉，或者将藕片浸泡在淀粉水中再炸。

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