荞面灌肠调料怎么调，荞面灌肠蒸多长时间

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。荞面灌肠怎么做好吃

荞面灌肠是山西省的传统特色小吃，是用荞面做成的薄膜包裹着肉馅、大葱等材料而成，口感劲道十足，香气四溢。下面为大家介绍做好吃的荞面灌肠的方法。

制作荞面需要用到荞麦面粉和清水，将两者搅拌混合后揉成面团，放置20分钟后搓成小球。将小球放到松木贴上的面板上，用杆子将其擀开，黏贴在木板上，用少量的生面粉撒在上面。之后用手轻轻地将荞面向两侧拉开，直到薄而透明。

灌肠的制作需要将猪肉馅、大葱末、盐、胡椒粉进行混合。然后将荞面团搓成一个圆柱形，将肉馅按比例放在荞面上，然后将荞面包裹肉馅，将两端用手攥紧，并将灌入肉馅的空气挤出。

将制作好的荞面灌肠放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱条、八角、桂皮、花椒等调味料，大火煮开后改小火慢慢煮。当荞面灌肠漂浮在水面上时，再煮3-5分钟即可。

准备一些芝麻酱、蒜泥、辣椒油、酱油、香醋等调料，拌匀调制成特制的荞面灌肠调料。

将煮好的荞面灌肠取出，切成小段，用特制调料拌匀，即可上桌享用。

Q1: 荞面灌肠为什么要用荞面？

A1: 荞面由于其劲道度高，不容易煮烂，属于相对耐煮的食材，所以适合用来包裹着肉馅制作成灌肠。

Q2: 如果想要荞面灌肠更加劲道，应该怎么做？

A2: 可以将面团擀薄后静置一段时间，让荞面韧性更加强劲。

Q3: 煮荞面灌肠的火候应该注意什么？

A3: 煮荞面灌肠时需要大火煮开后转小火，控制好时间，以免荞面煮烂，影响口感。

Q4: 荞面灌肠可以事先冷藏吗？

A4: 可以将制作好的荞面灌肠在冰箱中冷藏，但是食用前还是需要重新煮一遍。

Q5: 荞面灌肠的配料可以根据自己的喜好调整吗？

A5: 可以根据个人口味加减配料，增加或者减少辣度、蒜香等风味。享受自己的特别味道。

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