高压锅红酒炖牛肉的做法，高压锅炖牛肉怎么做好吃

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高压锅炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感细腻。下面为大家介绍一下高压锅炖牛肉的制作方法。

选择筋道的牛肉，可以选择牛腿肉、牛腱子肉等，这些部位的肉质较好，炖出来更加绵软可口。

将选好的牛肉放入热水中焯水，焯水的时间约为5分钟，这样可以去除牛肉表面的血沫及杂质。焯水之后，将牛肉捞起，用清水冲洗干净待用。

将洋葱切成块状，姜切片，蒜切末，花椒放入烤盘中烤炒香。此外，还需要准备一些调味品：盐、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等。

在热锅中倒少许油，放入洋葱块、姜片、蒜末和花椒，煸炒出香味，加入焯过水的牛肉，调入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、八角和桂皮，加入清水，水量不要超过牛肉，封上锅盖，开高压，煮30分钟左右。

30分钟后，关火，放在原地等待释压。打开锅盖，将锅中的牛肉捞出，汤汁可以继续收汁，待汤汁收浓后，将牛肉切成块状，再将牛肉放回锅中，与浓缩后的汤汁充分混合，翻炒均匀即可。

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