湖羊肉的营养价值，野羊肉怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的湖羊肉？

湖羊肉是湖南省特产之一，常见于岳阳一带，以其肉质鲜嫩、筋道、口感独特而深受人们喜爱。想要做出美味的湖羊肉，需要注意以下几点：

选用嫩羊肉，要保证新鲜；挑选带内脏的还要仔细挑选。准备好清水、生姜、蒜等调味品。

要让湖羊肉熟透并保持筋道鲜嫩，需先将肉切均匀。在切肉之前，需先将其冷藏30分钟，倒放肉的纹理，再横向切成相同厚度的片，长宽以2-3cm为宜，切好的肉片需脱去筋膜。

湖羊肉中含有肥膘，要先把肥膘切掉，再将羊肉用刀薄剞，不要切断肉。

湖羊肉宜用不锈钢锅，开火前加入适量清水、姜片、蒜片、料酒热水浸泡一会，再用温水稍微漂洗后，加入清水、热油，加大葱姜蒜爆香煸炒；加入湖羊肉并翻炒，炒至湖羊肉变色；加适量盐；加入料酒，炒匀。

湖羊肉宜搭配花椒、桂皮、八角、大葱、姜、蒜、辣椒等调料烹制，利用这些原料可以制作口味各异的湖羊肉菜。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。