炸好小鱼怎么做好吃，炸好小鱼怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸好小鱼？

炸好的小鱼焦香酥脆，口感十足，是人们喜爱的小吃之一。但是，想要做出色香味俱佳的小鱼，需要掌握一些技巧。下面就来看一下怎样才能炸好小鱼吧。

新鲜的小鱼表皮鳞片光亮，鱼眼突出，鱼体硬，味道鲜美。选择新鲜的小鱼可以保证食用安全，也能炸出口感更好的小鱼。

在炸小鱼之前，需要将鱼的鳞、内脏和骨頭剔除干净。剔鱼鳞时要先割开鱼鳞，并用力刮掉，避免鱼鳞残留在鱼肉中。去内脏要注意不要伤及鱼胆，以免污染鱼肉。剔除骨頭时需轻抚鱼肉，从头到尾逐渐剔除，仔细慢慢地处理有助于保留鱼肉的完整性。

在炸之前，需要将鱼身上均匀地抹上一层淀粉，这样能让小鱼的口感更脆，同时还能让淀粉锁住水分，保持小鱼本身的鲜嫩口感。

在炸小鱼的时候一定要掌握好油温。如果油温过高会炸焦小鱼，太低则会炸不熟。最好将油温控制在中火左右，待温度升高后再将小鱼下锅炸制，同时用铲子不断搅动，保证小鱼能均匀地受热。

在食用前可以根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉、孜然粉等调料。不过，调料加的少一点最好，因为小鱼本身的味道就很鲜美，过多的调料会掩盖掉小鱼原有的口感。

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