干豆角辣椒酱家常做法，家常干豆角怎么做好吃

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干豆角是我们家常菜中常用的一种配菜，怎么做好吃呢？下面提供一些小技巧。

选购干豆角时，可以挑选颜色均匀的，稍微有点弯曲的干豆角，这些干豆角质量相对较好。还可以闻闻干豆角是否有霉味，选购时注意品质。

干豆角泡发时，可以将其放入清水中浸泡6-8个小时，让豆角充分吸水膨胀。泡发时间长短可以根据实际情况来决定，泡软即可。泡发的豆角水要经常更换，避免豆角变质。

将泡发后的干豆角捞出，洗净沥干，去除须根和表皮，然后切成约3cm的小段备用。

在炒干豆角时，可以先用高油温煸炒，煸炒出豆角的香味，然后将油温调低，慢慢炒软。需要注意的是，炒干豆角时要经常翻动，避免糊底。

烹调干豆角时，可以加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，让其更加入味。同时，可以加入适量的蒜、姜、辣椒等辅料，增加风味。

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