鱼鳔怎么做简单又好吃，鱼鳔怎么红烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼漂怎样做好吃

鱼漂，是一道鲁菜系中比较常见的菜肴，制作方法简单，口味鲜美。下面是一些关于如何做好吃的鱼漂的问答。

选择新鲜的鱼肉是非常重要的，最好选择比较肥美的白鱼肉，口感更加鲜嫩。在选择的时候，可以用手轻轻捏一下看是否有结实的肉质，是否无异味。

将切好的鱼肉添加蛋白、淀粉等食材，将鱼肉搅打泥状后添加清水，反复搅拌至鱼泥充分吸收水分，至少搅打10分钟，可用手试一下质地是否韧性好。

在炸制鱼漂时，要注意火不宜过大。油温过高，鱼漂会炸糊，影响口感。油温过低，炸出来的鱼漂难以入味。最好选用植物油，热度适中，健康口感好。

在炸制鱼漂的时候可以用牙签轻轻在鱼漂上扎几个小孔，以防在高温下鱼泥膨胀爆裂，鱼漂外煎得酥而里面多汁。同时炸制的时间也要控制好，过长时间也会让鱼漂干硬，影响口感。

鱼漂佐料上可以根据个人口味随意搭配，比较常见的是酸菜、芹菜、红辣椒等。在烹制时，可以加少量盐，味精和酱油等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。