怎么做糖醋排骨不炒不炸，糖醋排骨用什么粉炸好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖醋排骨用什么粉炸好吃？

糖醋排骨是一道家常菜，口感香酸甜美，深受人们的喜爱。在制作糖醋排骨时，炸排骨的粉也非常关键。那么，糖醋排骨用什么粉炸好吃呢？下面为大家解答一下。

一般来说，糖醋排骨的炸粉要求比较高，需要选用一些粉质细腻、口感酥脆、吸油少的面粉。比如，太白粉、面粉、玉米粉等都是比较适合炸糖醋排骨的面粉。其中，太白粉比较适合炸制口感酥脆的肉类食品，口感脆嫩，没有粉味，非常适合制作糖醋排骨。

1将排骨洗净后，切成3个手指宽度的段，放入锅中煮沸水2-3分钟， 去血水。

2取出来后沥干，晾凉，用盐、料酒腌约10分钟。

3把干淀粉和鸡蛋液混合成粘稠状的糊，把排骨均匀地裹上化蛋液，再裹上干淀粉糊。

4锅中放适量的油烧热，将裹好糖醋排骨放入油炸至金黄色捞起沥干。将炸好的排骨重新放到锅中，加入适量的白糖、醋、盐、葱花等调味料快速翻炒，让排骨表面均匀地沾上糖醋汁即可。

糖醋排骨不需要加酱油，否则会使糖醋排骨颜色发黑，口感也会受影响。所以，只需要加适量的白糖、醋、盐、葱花等调味品就可以了。

糖醋排骨的炸制时间需要根据实际情况来确定，一般需要炸到外表金黄酥脆就可以了。具体时间可以根据排骨大小和个人口感来决定。如果炸的时间过长，糖醋排骨口感会糊掉，时间过短则会不够酥脆。

如果希望糖醋排骨更加入味，可以加入适量的姜片、蒜末、干辣椒等调料。此外，还可以在糖醋汁中加入少许的生抽或者老抽，增强口感和色泽。但要注意不要加入过多酱油，否则糖醋排骨颜色会变黑，失去美观。

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