土豆丝做饼中间放蛋黄，土豆丝炒蛋黄做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的蛋黄土豆丝？

蛋黄土豆丝是一道经典的川菜，口感细腻，味道清淡，充满营养。下面是制作蛋黄土豆丝的几个技巧。

选择中小型土豆，削皮后先切成厚片，再用刨刀切成细条，这样切出来的土豆丝不容易烂。

将蛋黄和调料混合均匀，最好用手搅拌，这样蛋黄质地更细腻，口感更好。

翻炒土豆丝时，可以先中火煸炒一下，然后改成大火快炒，这样可以使土豆丝变得酥脆可口。

加淀粉有利于土豆丝保持形状，不易烂掉。而且淀粉也能让土豆丝更加外酥里嫩。

蛋黄可以使土豆丝呈现出金黄色，而且口感更顺滑，更美味。同时，蛋黄也能够增添食物的营养。

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