饭店炖大骨头的正宗做法，炖牛骨头最正宗做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖骨头好吃家常做法

炖骨头是一道美味又营养的家常菜，特别适合在冬天食用。但一道好的炖骨头需要掌握一些技巧，接下来介绍几个小技巧，帮您轻松做出一道口感细腻、汤汁鲜美的炖骨头。

选购骨头需要注意看骨质是否坚硬、光泽度高、肉色鲜红以及是否没有骚味。骨头的选购需要根据做菜的需求来选择骨头的种类，不同骨头对菜品的口感和营养价值都有所不同。

将骨头放入锅中加清水烧开，去除浮沫后撇净，然后加入料酒、生姜和蒜等辅料，用中小火煮约5分钟，将骨头煮软至一半。然后将骨头捞出晾凉，腌制至少1小时，这样可以让骨头更加入味。

将腌制好的骨头放入锅中，倒入清水（水量以没过骨头为宜），加入生姜、蒜、料酒、冰糖和盐等调味料，用大火烧开后改小火炖煮1个半小时到2个小时，最后撒上葱花即可。

炖骨头可以根据个人喜好搭配食材，例如，加入沙姜、花生米、枸杞等，使骨头与配料相互融合，味道更加浓郁。同时也可以根据季节搭配食材，如冬季加入萝卜、芹菜等根茎类蔬菜，酸菜、白菜等叶茎类蔬菜也是不错的选择。

将炖好的骨头放在通风干燥的地方，不要密封盖子，冰箱保存时间不能超过三天，不要反复加热，否则会使食品中的营养成分丧失。

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