蒜蓉炒上海青菜的做法，饭店蒜蓉青菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青菜蒜蓉怎么炒好吃

青菜蒜蓉是一道家常菜，简单易做，口感清爽，又有营养，十分受欢迎。下面是关于青菜蒜蓉的一些问答。

选材时应选择新鲜的青菜，蒜也要选新鲜的，这样才能更好地保留青菜的原味和营养。

青菜切成段，大蒜切末，这样炒出来的青菜才有嚼劲。

蒜蓉可放在锅里炒，也可以先拌一下放入青菜中一起炒。前者可使蒜蓉更香，后者可减少油烟。

青菜不需要烫熟，只需要略微焯一下水就行了，这样能保留青菜的脆嫩口感。

先放蒜末煸香，放青菜翻炒，稍微加点盐和鸡精调味，最后淋上一个蛋清，快速翻炒至蛋清完全凝固就可以关火了。这样炒出来的青菜蒜蓉又鲜又嫩，口感极佳。

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