鱼头怎么清蒸好吃宝宝，粤菜清蒸鱼头做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼头怎么清蒸好吃

清蒸鱼头是一道口感鲜美、营养丰富的菜品。但是鱼头烹制技巧的不同，往往会影响到鱼头的口感以及味道。如下是一些有关鱼头清蒸的问答。

选购鱼头时，建议挑选鱼身相对肥大、鱼肉丰满的部位。颜色要金黄而不是白色 有一定的分量。

切鱼头时，需要利用切菜刀从鱼鳃处一刀劈开，再利用剪刀剪开鱼鳃。骨头较多的部位要用剪刀去除。如此一来，鱼头就能够切得整齐。

清洗鱼头时，应该先用水将鱼头表面的血水冲洗干净。然后再将鱼头内脏的黑膜、鱼鳞等杂物清除掉，进行最后的冲洗。

蒸鱼头时，要让鱼头整体呈半个弧形。将鱼头放入蒸盘后，用刀从鱼头的后颈处开一刀，再放入葱姜丝。蒸盘置放好后，注入适量的开水，再注入少许料酒和盐、胡椒粉等调料，最后用保鲜膜将蒸盘包好。用汽锅蒸约10到12分钟就可以了。

制作鱼头清蒸的独特酱汁可以增添鱼头的鲜味。做法如下：将适量老抽、白糖、酱油、香醋、鸡精等配料调成酱汁，最后加入葱花和姜末即可。上桌后，浇在蒸好的鱼头上即可。

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