炒药芹肉丝的做法，药芹炒肚丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒药芹好吃

药芹，全名医药用芹菜，是一种具有医疗保健功效的蔬菜，也是一种非常营养的食品。但是，药芹的味道略微苦涩，让很多人不愿意接受。那么，如何炒药芹才能让它好吃呢？下面就来看看。

首先，选购药芹时要注意，药芹与普通芹菜区别明显，药芹的叶子更长，青色，质地较硬，而且带有浓郁的清香味。而且药芹一般在清晨采摘更好，此时药芹的营养成分丰富，味道也更好。

药芹的表皮较厚，洗净后可彻底去掉表皮，然后用刀将其切成段或斜切成大小相当的小段备用。

炒药芹的时候，最好和其他食材混炒，比如肉类、豆腐等，这样可以让药芹的味道更加鲜美。另外，在炒之前也可以先将药芹用水焯一下，焯水后药芹的味道会更好，也更有嚼劲。

药芹本身比较苦涩，如果和其他半苦味蔬菜一起炒，会产生一种相互中和的口感，如苦瓜、芦笋等。

药芹是一种营养丰富的蔬菜，富含独特的挥发油和药用成分，可以滋润肝腺、增强人体免疫力，还可以预防心血管疾病、下降胆固醇、增强肝脏功能、减少血小板凝聚和抵抗炎症等作用。

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