油炸小鱼炒辣椒怎么做好吃，油炸小鱼怎么做才好吃呢

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油炸小鱼是一道非常受欢迎的美食，但是要让小鱼既鲜美又酥脆，要注意一些技巧。下面有关于油炸小鱼的5个相关问答，希望对您有所帮助。

一般来说，适合油炸的小鱼应该是有鱼鳞，鱼骨不会很大而且脊骨不容易掉出来的鱼，比如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。而对于比较容易裂开的鱼类，可以先将鱼身切成块再进行炸制。

要让小鱼炸出来更酥脆，可以将小鱼先过油粉这样相对比较能够稳定鱼身，而且会让小鱼表面出现金黄色的脆皮，同时让小鱼本身的口感更加香酥可口。

炸小鱼的油温也是非常重要的一个环节，一般来说应该掌握在160~180℃之间。过低的温度会让小鱼出油多、口感松软，而过高的温度容易烤焦小鱼或者造成内部口感不佳。

过多的油会影响小鱼的口感，而且吃起来黏腻不健康。一个简单的方法就是炸制之前把小鱼稍微沥干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干表面的水分，这样可以有效避免过多的油炸而影响口感。

油炸小鱼通常可以和一些酸甜口味的配菜一起搭配食用，比如腌黄瓜、酱萝卜、甜酸菜、蘑菇等。也可以配上一份清爽的烤韭菜、清炒芦笋或者凉拌木耳这样的蔬菜，搭配起来可以让味道更加鲜美。

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