桂花鱼怎么做才好吃，桂花鱼煮豆腐怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的桂花鱼？

作为一道经典的湖南菜品，桂花鱼口感鲜美，深受食客们的喜爱。那么，如何才能做出一道美味的桂花鱼呢？下面给大家介绍几个要点。

选用新鲜的草鱼或鲶鱼，去鳞、去掉内脏、去骨之后再切块。如果用冷冻鱼块，先把鱼块解冻，再冲洗干净。

在炸鱼块的时候，油温要掌握好，否则鱼块容易变色变焦，口感也会变差。一般油温控制在150℃左右，鱼块放入后要搅拌均匀，直到表面变金黄色就可以捞出来了。

桂花鱼的配料可以根据个人口味来选择，但必须要足。最基本的调料有桂花、料酒、盐、白糖、酱油、香葱、花椒等。

汤料的选用和制作是桂花鱼关键之一。可以选择用牛肉、猪骨或鸡肉等制作汤底，再加入姜、葱、香叶等增味。将汤煮好后倒入煲里，加入鱼块后再加入桂花和调料煮熟即可。

烹饪桂花鱼的时候需要注意每块鱼的大小。鱼块过大，煮的时间会过长，而鱼块过小则容易散开，影响口感。一般建议将鱼肉切成4-5厘米左右的大小。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。