鸽子是炖汤有营养还是蒸着有营养，鸽子炖还是蒸有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸽子怎么蒸好吃又营养

鸽子是一种营养丰富、肉质细嫩的家禽，常用于烹饪中。蒸鸽子是一种保留食材营养的健康方式，那么怎么才能蒸出好吃又营养的鸽子呢？

选择身体健康、没有残疾的成年鸽子，一般鸽子的肉色应该是鲜红色，肉质应该细嫩，没有异味。选购时要看清楚鸽子是否新鲜，最好选择有资质的家禽市场购买。

将鸽子宰杀后去脏，清洗干净。给鸽子去去毛，可以用剃刀刮或用开水浸泡后轻轻撕去。然后将鸽子整只放入蒸锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、料酒调味。蒸锅烧开后，改用小火蒸30分钟即可。

蒸鸽子可以单食，也可以搭配米饭、饺子等主食，再配上清淡的蔬菜，如蒸西兰花、清炒空心菜等。此外，加入适量葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，能够提升菜肴风味。

蒸鸽子可使其保留更多的营养成分，鸽肉富含蛋白质、B族维生素、矿物质、核黄素等。其肉质细嫩、口感鲜美，能够补肾养血、补虚益气、滋阴养颜、健脾养胃等功效。

为了去除鸽子的腥味，可以先用开水浸泡鸽子肉20分钟左右，再进行剃毛、洗涤等处理，这样能够将鸽子腥味去除一半以上。蒸制时可先加入一些料酒，也可以加入姜、葱等调料来去除腥味。

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