辣椒炒肉怎样做好吃，辣椒炒肉哪种辣椒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的辣椒炒肉？

辣椒炒肉是一道很受欢迎的家常菜，不同的地区和家庭都有各自的做法。但是，如何做好吃的辣椒炒肉呢？下面是几个相关的问答。

通常选择肥瘦相间的猪肉或者牛肉，因为这些肉质比较嫩，口感好，也不会太干瘪。但是如果你有其他的肉类也可以尝试一下，比如鸡肉、羊肉等。

根据自己的口味可以选择不同的调料，但是辣椒炒肉必不可少的是酱油、盐、料酒、生姜、葱、蒜和辣椒，还可以根据个人口味加入一些糖、醋、胡椒粉等。

在腌制肉之前先把肉切成小块，待用。将生姜切成片状，葱、蒜、辣椒切成细末备用。然后将肉块放入碗中，加入盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制至少半个小时，可以让肉更入味。如果有时间可以腌制更长时间，更加入味。

在煮熟的肉里加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，再加入细切的辣椒炒炒均匀。在锅里加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再把肉倒入锅中翻炒。炒出肉的油，此时加入盐、生抽、料酒和糖，煸炒一会儿，出锅前加少量芝麻油。

在炒肉的时候，需要一直搅拌，避免炒糊。同时，肉不要炒得太老，不然口感不好。炒至肉变色之后再加入调料，这样可以更容易入味。如果觉得太干可以根据个人口味加入适量的水或汤，但是不要加太多，否则会影响口感。

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