蒸鸭子怎么做好吃视频，鸭子蒸面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸一只好吃的鸭子？

蒸鸭是广东人民普遍的吃法之一，如何蒸出一只好吃的鸭子呢？下面为您解答：

挑选鸭子时，最好选择肉质颜色鲜艳、体型肥壮、活动自如的鸭子。特别要注意鸭子的活泼程度，它的活泼程度越高，证明这只鸭子越健康。

好吃的蒸鸭需要先进行腌制，腌制方法简单，将鸭子放入糖、料酒和盐的混合液中腌制24小时即可。其中，料酒和糖起到提鲜和去腥的功效，盐则是起到腌制和杀菌的作用。

蒸鸭的时间和温度非常重要，蒸的时间要长，一般蒸2个小时左右才能将鸭子蒸熟。温度要低，一般控制在90℃左右。

在蒸鸭的时候如果蒸笼里没有水，鸭子就会很容易干，蒸的时间不要太短，否则不熟，不要太长，否则太老了。蒸鸭的火候不宜过旺，否则鸭子的肥油会熔化，让鸭子变得干瘪无汁。

蒸好的鸭子可配以一些配料来提高口感，如葱姜蒜、鸡精和麻油，配上千层豆腐或糯米饭更是美味无比。

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