炸排骨怎么腌制好吃，炸排骨如何腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炸排骨才好吃

炸排骨是很常见的家常菜品之一，在烹制的过程中有很多细节需要注意，才能让排骨炸得又香又脆，下面是一些关于如何炸排骨才好吃的问答。

建议事先对排骨进行腌制，将排骨放入容器中，加入盐、味精、酱油、料酒、姜丝等调料，腌制30分钟至1小时左右，再用淀粉将排骨裹上一层薄薄的面团，这样炸起来才会更加香脆。

油温过低会造成排骨外焦里生，油温过高则会导致排骨过度焦糊，因此要将油温控制在140℃~160℃之间，用手指蘸上少量的水滴在油面上，如果水滴能迅速滋溜一声扩散开来，说明油温正合适。

一般来说，炸排骨的时间在5~8分钟之间为宜，具体时间要根据排骨的大小和油温的高低进行调节，炸的时间太久会导致排骨过于干燥，炸的时间太短则会导致排骨未熟，口感不佳。

为避免排骨油腻，可以在被油炸前将排骨表面的多余脂肪切去，这样能够大大减少炸出来的油脂。同时，也可以将炸好的排骨先放在烤盘上，再用纸巾稍做吸收，然后再上桌。

如果想让炸好的排骨更加诱人，可以用油炸过的香葱末或香菜叶、蒜末等调料撒在表面，这样不仅能提升口感，还能让油炸的味道更加浓郁。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。