茄子怎么炖好吃，红烧茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让茄子更好吃?

茄子是一种很健康的蔬菜，而且味道也很好。但是，有些人在烹饪茄子的时候会遇到很多问题。例如，茄子炒不熟、口感不好，或者有一股异味。那么，如何让茄子更好吃呢？

茄子应该选外表光亮、色泽鲜艳、果形规整、肉质饱满的。以压一压的方法来判断茄子是否新鲜：压下去后果实会弹起，说明茄子还比较新鲜；如果按下去没有反弹，或者反弹的速度很慢，就表示茄子比较老。

若怕茄子发苦，将切好的茄子放在大碗里加入盐，揉搓一下，然后漂净即可。

茄子不容易入味，如果想要让茄子更加入味，可以在煮茄子前将茄子用盐腌制一下，或者在烹饪过程中加入多种调味料，例如小米辣、鲜味酱等。

在炒茄子的时候，要先放油，等到油热了之后，再放入茄子翻炒。还要注意火候，小火慢炒，避免过于猛烈的火候。

将茄子切成均匀的圆片或条状，这样做出来的菜肴颜色更加均匀美观。

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