老母鸡和竹笋怎么做好吃，老母鸡汤可以放竹笋吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老母鸡炖竹笋怎么做好吃

老母鸡炖竹笋是一道美味营养的传统汉族菜肴，鲜美可口，深受人们的喜爱。下面来介绍一下如何做好老母鸡炖竹笋。

做老母鸡炖竹笋时，首先需要准备好新鲜的老母鸡和竹笋。老母鸡肉质细嫩，富含蛋白质和胶原蛋白，而竹笋可以帮助降低血糖、血脂，预防癌症等。除了这两个主要材料之外，还需要备齐其他配料，如姜、葱、料酒、盐、胡椒等。

将老母鸡宰杀后去毛、洗净，切成块状备用。竹笋洗净去皮，切成块状。同时，将葱姜切成末状，备用。

将锅烧热，放适量的油，放入葱姜末煸炒，炒出香味后放入老母鸡块继续煸炒。

煸香后，加入适量的水，放入料酒、盐和胡椒等调味料，加盖煮开后转小火炖煮40分钟左右。然后放入竹笋块继续炖至竹笋变软，老母鸡肉熟烂后即可炖好。

将炖好的老母鸡炖竹笋装盘，撒上些许香菜末，即可美味享用。

老母鸡是指已经超过18个月的母鸡，而母鸡则指6至7个月龄间的鸡，二者在产蛋量和肉质上都有不同，老母鸡肉质更加鲜美。

煸香过程中可以加入适量的生姜，生姜可以去除腥味，让鸡肉更加鲜美。

老母鸡炖煮时间需要长，一般炖煮2-3个小时，这样才能使肉质更加鲜美，非常入味。

竹笋去皮后可以泡在清水中，放入少量白醋或柠檬汁中，这样可以防止竹笋变黑。

老母鸡炖竹笋本身已经是一道健康营养的菜肴，但为了更加健康营养，可以少放调味料，少放油，多放些蔬菜一起炖煮。

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