怎样蒸肠才好吃，紫苏蒸生肠怎么做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸生肠才好吃

生肠作为一道传统的美食，深受很多人的喜爱。而对于很多人来说，如何蒸出香气四溢、鲜美可口的生肠，是一个不容忽视的问题。以下是一些实用的建议，帮助你制作美味的生肠。

首先要选择新鲜、结实、弹性好、色泽鲜红的生肠。切开生肠，看看里面的质量如何。如果看到有虫眼或者黄色的霉点，就不要选择了。此外，选择的生肠最好是刚宰杀的，并且要保持一定的湿度，以避免脱水和变干。

将生肠泡在冷水中，用手轻轻揉搓，将肠壁内的杂质洗净。然后再用流动的水冲洗干净。接着，将生肠放在清水中浸泡30分钟左右，使肠衣内外彻底渗透水分，达到柔软、易蒸熟的状态。

生肠的腌制料一般包括盐、糖、葱、姜、料酒等。其中，盐和糖可以提高风味并增加保鲜效果，葱和姜可以去腥止臭，料酒可以去腥增香。腌料一般根据自己的口味进行调配，但是盐和糖最好掌握好比例避免太咸或太甜。

将清洗好的生肠剪成合适的长度，泡入预先调好的腌料中浸泡1-2个小时，并在肠衣表面划上几刀，以便煮熟后口感更佳。如果要保证颜色更漂亮，可以在腌料中加入少量的酱油或食用红色素。

将调制好的生肠放入蒸锅中，不要太密集排列，避免煮熟后肠衣粘连在一起。蒸制时间大约在1个小时左右，具体时间取决于生肠的大小和熟度。煮熟后取出，稍微晾凉，再切成小段即可食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。