鱼香茄子面条怎么做好吃，鱼香茄子家常做法最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鱼香茄子？

鱼香茄子是一道地道的川菜，是大家喜爱的美食之一。那么，怎样做出好吃的鱼香茄子呢？下面为你一一解答。

选择植株生长势强壮，表皮色泽亮丽，无机械损伤、腐烂变质的茄子。

切好茄子后，需要先加盐腌制五分钟，然后再用清水洗净，沥干水分。这样的茄子口感更佳，不会吸油。

油温不宜过高，过高会导致茄子变得过分干燥而不入味，过低则会吸油过多。建议使用慢火炒制，不仅能够保持食材的原汁原味，而且能够使茄子口感更佳。

在炒茄子的过程中，不宜过早加入调料，尤其是酱油等腌制类调料。因为这些调料中的盐分会将茄子里的水分吸收，导致茄子干燥。建议等到差不多炒熟时再加入，这样能够让调料更好的融入茄子中，使味道更好。

在炒茄子的时候，由于茄子比较容易变软，所以会比较容易粘锅。建议在锅中放入适量的油，等到油温适宜之后，再加入茄子炒制。茄子的水分会渗出，慢慢的和油结合，就不会粘锅了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。