酸菜鱼怎么做才好吃又简单视频，酸菜鱼片的家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃又简单的酸菜鱼？

酸菜鱼，是一道四川传统的家常菜，口感鲜美，味道浓郁，备受人们的喜爱。那么，如何做一道好吃又简单的酸菜鱼呢？今天我们就来聊一聊这个话题。

做酸菜鱼所需要的主要食材是鱼肉和腌制的酸菜。还需备好鸡精、料酒、姜蒜、辣椒、豆腐等配料。这些都可以根据自己的口味加入或减少。

酸菜鱼的味道不仅取决于选用的酸菜，也与鱼肉的质量有很大关系。要想酸菜鱼好吃，选用新鲜、脂肪含量适中的鱼肉最佳。建议选用草鱼、鲢鱼或带鱼等。

1将调料做成调味汁备用。

2把鱼肉处理干净，切成汤匙大的块。

3把酸菜切成和鱼肉差不多大小，泡水洗净其酸味。

4大火热锅，倒入食用油，放入酸菜稍微翻炒一下。

5倒入少量调味汁，继续翻炒至出味。

6往锅边倒入适量的水，放入鱼块烧至鱼熟，汤里放些豆腐片、青菜若干，顺便再放调料，起锅配上火辣的辣椒，让整个酸菜鱼口感更佳爽口。

酸菜鱼调料的主料通常包括花椒、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、花生、芝麻和花椒粉等。可根据自己的口味进行调整，如果喜欢微辣的口感，可放入适量的干辣椒；如果喜欢口感清新爽口，可适量加入葱、姜、蒜、醋等。

若想让酸菜鱼口感更好，可以尝试加入一些秘制的家常配方，如放入少许木耳、香菇、红色甜椒等等，可添色加香并调整口感的平衡。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。