清水煮鹿肉，煮鹿肉的调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹饪出美味的鹿肉？

鹿肉是比牛肉更为嫩滑的肉质，而其营养成分也非常丰富，例如富含蛋白质、铁元素以及各种矿物质。然而，由于这种肉质相对较为稀少，因此需要我们针对其特点，运用正确的烹饪方法，才能更好地呈现出鹿肉独具的美味。

选购鹿肉时，需要注意选用天然的鹿肉，避免使用经过化学处理的鹿肉。同时，在选购时也要注意肉质的新鲜程度，如果是从市场购买，最好能够看到肉帮子。

在烹饪鹿肉之前，需要对其进行腌制处理，以增强其口感。比较常用的腌制方式是：将鹿肉切成薄片，然后涂上一层生抽和老抽的混合液，再加入葱姜蒜等调味料进行腌制。

当鹿肉在腌制完后，可以选择将其煮成汤或者煮成炒菜，以烹饪出不同口感的鹿肉。

如果是煮汤的话，建议使用高压锅，让其在高温高压的环境下煮约2小时左右，使其入味，同时也能够使其肉质更为嫩滑。

如果选择煮成炒菜，可以先使用开水将鹿肉焯水，去掉血水，然后添加蔬菜等调味料进行炒制即可。

鹿肉在烹饪过程中，往往容易产生一种膻味，因此，可以在腌制的过程中加入一些陈皮或者花椒等调味料，以去除其膻味。此外，如果需要将鹿肉作为主菜，建议选择与其搭配相似的蔬菜搭配，以缓解肉类的膻味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。