怎样卤鸡爪好吃，怎样卤鸡肠好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样卤鸡好吃

卤鸡是一道非常受人们喜爱的美食，不仅口感鲜美，而且富含营养。那么怎样卤鸡才能让它更加美味呢？下面就和小编一起来看看以下几个相关问答。

选用新鲜的鸡肉，最好选择农家土鸡或乡间散养鸡。低脂肉质更紧实，上等不含激素的鸡肉更有营养。含有红曲粉的酱油和味精也会增加色香味和口感。

将鸡肉洗净后去掉表层的皮和浸泡在盐水中至少1小时，这可去掉血腥味。同时，在卤制之前可以在鸡肉上抹一些生姜、葱或者大蒜，让它们在鸡肉中浸泡几个小时以去腥，增添香气。

将鸡肉洗净，里外擦干水分。卤鸡的汤水中可加入调料，如八角、桂皮、花椒等，增加香味。汤水的比例也很重要，一般是3份水：1份酱油。若需要口感更为嫩滑，也可以加入少量的白糖和老抽调色。卤制的时间一般在30分钟到2小时左右，可以根据自己的口感进行调制。

卤鸡最好提前腌制一段时间，让鸡肉充分吸收卤料和调料，让味道更加入味。一般腌制时间要在12小时以上，这样卤出来的鸡肉会更加鲜美。

卤鸡非常耐饱，搭配方案多样，可以搭配饭、面、拌菜等。也可以切成小块，搭配沙拉或是配上各种小吃。如果想要更加健康，可以配上一些蔬菜，如香菜、紫菜、黄瓜等。

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