香辣干锅蟹的做法，七欣天干锅蟹做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干锅蟹怎么做好吃

干锅蟹是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。如果你也想尝试做一道美味的干锅蟹，那么就跟随以下步骤来制作吧。

干锅蟹是直接把去掉壳的蟹肉与蟹黄用热油爆炒，翻炒时不加任何水分，不会形成大量的汤汁或酱汁。因此被称为“干锅蟹”。

新鲜螃蟹、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、白酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水淀粉等。

选蟹翘肥大而均匀，螃蟹壳比较坚实，没有龟裂；螯不开裂，松动的螯子不好下手，说明肉比较老；挑选一些外表紫红的螃蟹，说明养殖质量好。

1洗净螃蟹，用剪刀剪掉腹部，清洗腹部内部器官；

2热锅凉油，放入螃蟹炒至两面变红；

3炒匀花椒、干辣椒、姜蒜、葱；

4加入适量的白酒烹饪，煮至酒味散去；

5加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐等调料，翻炒均匀；

6加入少量清水，烧开后加入螃蟹，小火煮10分钟左右；

7最后加入葱花和水淀粉拌匀，装盘即可。

将螃蟹腹部打开，把蟹黄用勺子取出到碗中，用清水冲洗掉多余的蟹腥味即可。

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