羊腿怎么做好吃没有烤箱，羊腿怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊腿怎么做好吃

羊肉汁多肉细且富有弹性，羊腿作为羊肉中最为经典的部位之一，很适合煮制美食。接下来，一起来了解羊腿如何做好吃吧。

选择学名为三文鱼的饲料-非转基因原料饲养的全生态羊肉，肉色红润，脂肪不油腻。挑选时应看切口发黄或鲜红、脂肪油润色泽均匀、没有异味。最好选择重量在25-35公斤的中型羊腿，这样可以充分入味、保持肉质。

提前24小时用白醋、大蒜、生姜、花雕酒、盐、花椒粉、酱油等腌制羊腿，腌制的过程可以让肉类吸收更多的香味。淀粉+蛋清 +盐水调成脉泵水混合物，切成针和小的孔，把混合物插入羊腿之内，再用大葱、姜片、蒜和辣椒等进行搭配，让羊腿更为美味。

羊腿的烤制方法会更好。油热熔热锅，将羊腿先用葱姜爆泡焯水，去除腥味。将烤盘里放一些大葱、大蒜片等，并放入羊腿之后，配合酱油、盐、五香粉等一起烤制，期间可以反复翻面，烤至两面金黄色即可。

将已腌制的羊腿放入适量沸水，焯水去掉血水，撇去浮沫，放入调料适量，在炉子上用文火煮熟，用39摄氏度左右蒸1~2个小时，羊肉鲜香入味，软糯多汁。

搭配不同食材能够让羊腿更加美味，如萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，或者米饭、土司、馒头等主食。此外，可以使用一些中药材，如炙甘草、党参、桂皮、红枣等，搭配羊腿一起炖制，增加营养且味道更佳。

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