尖椒炒火腿正宗做法，辣椒炒火腿的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的辣椒炒火腿？

辣椒炒火腿是一道美味可口的家常菜，咸鲜适口，香辣可口。想要做出一盘美味的辣椒炒火腿，需要注意以下几点。

选用好的食材是做菜成功的关键，挑选肉质鲜嫩、纹理细腻的瘦火腿，比较好的选择是五花火腿，同时在选择辣椒时可以选择颜色鲜艳、肉厚、辣味适中的红辣椒。

做辣椒炒火腿时，需要用盐、味精、生抽、料酒等调味料进行调味，而且不同的调味料要进行搭配，才能使口味更佳丰富。例如可以加一些姜蒜糖提味，同时蒸鱼豉油等食材可以起到提香和增加鲜味的效果。

将辣椒和火腿都切好之后，需要放进沸水中焯一下，这既可以去除杂质，也可以使它们的口感更佳。之后再热锅凉油，再将配料放入锅中，煸炒出香味。

在做辣椒炒火腿时，需要掌握好火候。第一步是先把辣椒、火腿煸炒，然后再放入其它食材，比如洋葱、蒜泥、胡萝卜，接着调入盐、糖之类的调料，适当加入少量热水。然后最后繼續快手翻炒，稍煮片刻后，盛出即可。

在做菜之前需要注意卫生，尽量避免把食材直接用手去拿，而是要使用筷子或者勺子进行取食。同时，完成做菜之后需要对厨房进行清洁，在厨具上也要做好清洗。

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