排骨配什么炒好吃，辣排骨炒什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒排骨好吃

炒排骨是一道常见的家常菜，大家通常会将排骨提前腌制一下，然后用油炒至变色，最后加入配料调味，口感鲜美。但是如何让炒排骨更加入味呢？下面为大家介绍几个技巧。

首先，选择肉质新鲜、颜色鲜红、稍微有些带点肥瘦相间的排骨最好，这样炒起来会比较嫩，口感更佳。另外，在购买前，最好先闻一下，排骨的异味很难去除。

排骨的腌制非常重要。腌制前，将排骨加入酱油、盐、料酒、姜片、葱段、花椒等调料中，腌制30分钟至1小时，让排骨充分吸收味道。另外，可以在腌制前加入一些红糖，能够提高排骨颜色，让口感更加浓郁。

一般情况下，先将锅烧热，放入适量的油，油热后就可以开始煎排骨了。要注意火候不要太大，不会让排骨外焦里生。煎至两面变色后，再加入葱姜蒜末炒匀。之后加入其他调料，再将排骨放入继续炒熟即可。可以炒至汤汁收干，让排骨的味道更加浓郁。

除了常规的酱油、盐、料酒、糖、味精等调料外，小编推荐使用豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等调味料，能够增加排骨的层次感，并且口感更加丰富。

炒排骨是一道下饭菜，最好能搭配一些蔬菜一起炒，比如豆角、茄子、青椒等，能够增加口感的变化。还可以用排骨烧豆腐、糖醋排骨等方式改变排骨的口味。

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