肘子肉烧茄子的做法，肉碎烧茄子正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出一份美味的肉烧茄子？

肉烧茄子是一道十分常见的家常菜式，茄子的嫩滑与肉的香鲜相结合，非常美味。那么怎样才能烧出一份好吃的肉烧茄子呢？下面是几个问题解答。

首先要选择尽量细长而且肉质厚实的茄子，这种茄子口感比较好，而且不容易烂掉。另外，尽量不要选那种表皮过于光滑、太光鲜的茄子，这些茄子的口感会比较劣。

在烧肉之前，应该先将茄子煎熟，否则茄子容易因为过于嫩滑而散开，影响口感。将煎好的茄子放在一旁备用。在烧肉的时候，应该先将瘦肉焯水去腥。烧制的时候多加酱油和水，否则煮干出现焦糊的情况。

烧茄子的时候，可以适当加入一些葱姜蒜等调料，这样能够使得烧出来的茄子更加入味。此外，再加一些盐和糖，并撒上些许的花椒，就能够提升菜肴的风味。

肉烧茄子烤的时候，菜肴容易出现焦糊或者烤过头的情况，这样就容易出现碳烤生菜味。为了避免这种情况的发生，烤制的时候需要不断搅拌，定期加水，保持湿度，从而避免碳烤生菜味的产生。

如果整个菜的口味过咸或者过甜，可以适量加些醋来调整口味。如果觉得菜太咸，可以再放一些茄子，茄子可以吸收咸味。

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