咖喱土豆炒牛肉怎么做，土豆炒牛肉怎么炒好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒一份美味的土豆炒牛肉?

土豆炒牛肉是一道家常菜，受到大众喜爱。但是如何炒出美味的土豆炒牛肉呢？下面有几个小技巧给大家分享：

牛肉要选用带筋头的肉，这些肉质细嫩而多汁，可以炒出更好的口感。土豆要选择糯性较强的品种，如四川的玉米3号等。这般的品种口感会更好。

土豆和牛肉的切法也是值得注意的，具体的话可以选择片状炒或是丝状炒，不过不管是哪种都需要将食材切薄一些，这样炒的时候会熟的更快，口感也更加细嫩。

在将土豆切片或是切丝之后，先浸泡在凉水中，将淀粉洗掉，污水变清，然后晾干水分。牛肉切片后加入少量盐、生抽、料酒腌制一下，这样可以提高牛肉的口感。

在炒的时候要火不大不小，同时在炒的过程中需要加一些生抽调味，这样可以提高土豆炒牛肉的口感。火候过小的话其他的菜式难以熟透，火候过大的话口感会不太好。

比如可以加入洋葱和红鱼露，洋葱的甜味和红鱼露的鲜味都可以提高土豆炒牛肉的菜品口感，同时可以将土豆炒的更透、更香。

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