青椒鱿鱼翅做法大全，青椒炒小鱿鱼的家常做法

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青椒鱿鱼是一道极具特色的广东美食，口感鲜美、回味无穷。那么，我们该如何制作出美味的青椒鱿鱼呢？下面为你介绍一些小技巧。

选择质量好的食材是烹饪成功的基础。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，青椒应该选择肉质硬实、颜色鲜艳的品种。

将鱿鱼斜切成约5毫米厚的片，青椒切成细丝。这样不仅能提高食材的入味度，还能保持食材的口感。

将鱿鱼片放入加了盐、料酒及淀粉的水中浸泡1小时，青椒焯水后控干，这样可使食材更嫩滑。

用油把葱姜爆香后，加入鱿鱼片快速翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，最后加入调料炒匀即可。

一般来说，青椒鱿鱼炒的调味品包括：盐、糖、生抽、料酒、淀粉以及胡椒。调好味后，用大火快速翻炒，让每一颗食材都被炒匀，汤汁收干即可。

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