炒牛肉丸子怎么做好吃，炒牛肉碎怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒牛肉怎么做好吃啊

炒牛肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面提供几个做好炒牛肉的方法。

选购牛肉要从品种、颜色、肉质等方面综合考虑。优质的牛肉应该有淡红色、红色或暗红色的外表、细腻的肉质和瘦肉多，油脂少的特点。

处理牛肉要注意去筋膜、油脂和血迹，切片时要横向切，尽量保证肉片的均匀性。

将切好的牛肉加入盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜，用手抓匀，腌制15分钟左右，使其入味。

锅中加油，烧热后加入牛肉，先快速翻炒，至变色后取出备用；再将葱姜蒜爆香，放入青红椒段，翻炒几下后加入腌制好的牛肉，调入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调料，炒匀后起锅装盘即可。

为了让炒牛肉口感更佳，可加入少量淀粉和鸡蛋清，使牛肉更加嫩滑；还可加入一些蘑菇、洋葱等配菜，增添口感和营养。

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